Mâncarea tradițională românească este extrem de variată și ofertantă, cu preparate felurite pentru gurmanzi, dar și pentru cei care caută cele mai sănătoase rețete, cu ingrediente naturale și balansate.
Bucătăria românească tradițională este cunoscută pentru mâncăruri sățioase, bazate cu precădere pe produse din carne, dar există și rețete pentru preparate sănătoase, echilibrate și gustoase.
Principalul element de care trebuie să ținem cont când dorim o alimentație sănătoasă este cantitatea de ulei și preparate prăjite pe care le consumăm. Preparatele românești gătite în mod tradițional utilizează de obicei cantități mari de ulei sau untură. Astfel, dacă dorim să optăm pentru varianta mai sănătoasă, trebuie să avem în vedere cantitatea de ulei folosită.
Nutriționiștii arată că orice preparat gătit cu ingrediente proaspete, neprocesate, este bun pentru sănătate, indiferent de categoria de ingrediente, cum ar fi carnea sau carbohidrații. Ce este important de amintit este modul în care acestea sunt gătite și cantitatea în care sunt consumate.
Cele mai sănătoase rețete românești
Fasole verde la tigaie
Fasolea verde la tigaie este o rețetă sănătoasă, extrem de gustoasă și ușor de făcut acasă. Aceasta poate fi servită ca atare, sau ca și garnitură pentru carne sau pește.
Fasolea verde este una dintre cele mai sănătoase legume pentru organism. Este o sursă de vitamine, proteine și nu conține multe grăsimi, ceea ce o transformă în alimentul ideal de consumat în orice perioadă a zilei. Este un preparat simplu, foarte nutritiv și versatil.
Pentru pregătirea acestui preparat avem nevoie de ingrediente simple, precum roșii, usturoi, ceapă, pătrunjel și condimente după gust. Este un preparat ușor și rapid, accesibil oricui, în orice moment, fără să necesite un efort.
Sarmalele de post
În ciuda reputației lor, sarmalele pot fi transformate într-un preparat ușor și sănătos, prin înlocuirea cărnii din umplutură cu legume și orez. Acestea pot fi o opțiune atât pentru persoanele care nu mănâncă carne, dar și pentru cei care doresc o variantă mai sănătoasă a acestui preparat tradițional.
Modul de preparare este același, singura diferență este lipsa cărnii. Pentru umplutură pot fi folosite legume la alegere, precum morcovi, ardei, ciuperci, împreună cu orezul fiert și condimente după gust.
Ciorbă de legume
Ciorbele și supele sunt probabil cele mai sănătoase și ușor de preparat mâncăruri din bucătăria românească. Acestea pot fi preparate în diferite combinații de ingrediente, fie doar cu legume, sau adăugând și carne. Ambele variante sunt sănătoase și nutritive, dacă nu folosim ulei, carne grasă sau smântână.
Clasica ciorbă de legume este mereu la îndemână, fiind foarte ușor și rapid de preparat. Pentru cei care doresc să păstreze carnea în dieta lor, pot opta pentru ciorbă de vițel sau supă de pui.
Zacuscă
Zacusca de legume este unul dintre preparatele tradiționale cele mai sănătoase, gustoase și versatile. Fiind un preparat ce conține exclusiv legume, singurul lucru la care trebuie să avem grijă este uleiul, ideal utilizat doar pentru a căli ceapa. Legumele utilizate variază și ele, existând mai multe variații precum zacusca de ciuperci, de vinete sau de ardei.
Zacusca se poate servi fie ca o tocană, fie pe pâine proaspătă sau prăjită, ca aperitiv, gustare sau mâncare de post.
Tocăniță
Fie că vorbim de tocănița de legume, pui sau vită, aceasta rămâne un preparat sănătos, nutritiv și ușor de preparat. Se aleg ingredientele dorite, anume tipul de carne preferat și legumele – cartofi, morcovi, ceapă, ardei, usturoi, mazăre, după gustul și preferințele fiecăruia. Ingredientele se gătesc în același timp, la foc mic, pentru a se frăgezi carnea, dar și a păstra valorile nutritive ale legumelor.
Acest preparat nu necesită folosirea uleiului, ingredientele putând fi gătite direct în stoc de pui, vită sau legume, deoarece prin intermediul gătitului la foc mic, aromele naturale sunt puse în valoare și, bineînțeles, accentuate de condimentele preferate.
Orez cu lapte
Orezul cu lapte reprezintă desertul copilăriei pentru multe generații. Pentru iubitorii de deserturi, dar care doresc să păstreze o dietă sănătoasă, orezul cu lapte este o opțiune ideală. Este simplu și rapid de preparat, necesită doar câteva ingrediente – orez, lapte, zahăr, unt – iar pentru topping, scorțișoară sau nucșoară, după gust. Pentru varianta cea mai sănătoasă, zahărul poate fi înlocuit cu miere, sau cantitatea poate fi redusă. De asemenea, se poate folosi ca topping și dulceața de fructe, sau chiar fructe proaspete.
